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おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
好きな器
 毎日、好きな食器たちに囲まれて仕事をしています。
勿論、ほとんどお気に入りの食器ばかりですが、中でもやっぱり 特に好きな食器というのがあります。 その一枚がコレ…クリスマス・プレート
クリスマス・プレート

 このシーズンしか お目にかかれない、大好きな皿です。

 この皿と出会ったのは 20年ほど前、東京・新宿の伊勢丹…久々の出張ついでに食器探しの店めぐりをしていた時…出合っちゃったんですねぇ…
 ほかにも沢山のクリスマス・プレートたちが並んでいたんですが、この皿と目が合っちゃいました。 まるで人間と同じ…いわゆる一目惚れ…
 お値段も結構良かったんですが、思わず10枚、買ってしまいました。

 こういう出会いの器って、結構あります。

 器は料理にとって、人間の着物のようなもの…料理を引き立てる重要な役割を担っています。料理を盛り付ける時、どんな器に盛り付けようか?…その料理とのコンビネーションを考えてセレクトするのも楽しいものです。同じ料理でも 器によって 全く異なる印象になります。
 逆に、料理よりも先に 器ありき…いい器に出会うと、その器に合った料理を考えて盛り付けたくなったりもします。

 今回のクリスマス・ディナーは 料理は勿論、器も特に そんなコダワリで選びました。  この季節だけの器たちも 楽しんで下さい。


●●●お ま け●●●
 
鉄鍋と木蓋の い~感じ…

 これも好きな器?です。
スタンダードでトラディショナルですが、重厚な鉄鍋と木蓋が 実にいい感じで…土鍋もいいんですが、宴会の鶏鍋料理には大活躍です。
 特に「知床鶏のたたき鍋」は、この鍋で作ると より美味しい!…仕上げの「おじや」まで 最高です。

この記事に対するコメント
好きな皿・・・
三度の地震にも耐えたんですね・・・
羨ましいです。
社会人一年生の頃、趣味で器を集めていましたが、今から18年位前にあった成人式の日の大地震で大皿以外は全滅(・_・、)
あれ以来 食器集めは辞めました。
その頃買った、(割れない)漆器のお重と民芸風のオタマだけが残ってます。
そのオタマも寿命が来ました。
壊れたオタマなんて使いようがないのに(笑)
捨てられずにいます。
今度 ブログネタにしてみよう(笑)

おまけの
鉄鍋、趣ありますね~♪
私の壊れたオタマが似合いそうです(^^)








【2007/12/10 17:34】 URL | jun #mQop/nM. [ 編集]

にっくき地震!ですネ
そうですねぇ…確かに3度の大地震を潜り抜けて生き残ってきた食器ということになりますネ。
 あの成人の日の地震では お店でも多くの食器を失いました。食器だけでも被害総額が100万を超えた事を憶えています。
 やっと買ったウエッジウッドの大皿やティーカップたちなど…はるばるイギリスから運ばれ、異国のこの地で果てた食器たちが哀れに思ったものです。

 以後、お気に入りの食器は 多少の地震対策を講じて保管してますが…地震大国の悩めるところですネ。
【2007/12/11 13:48】 URL | おさchief #- [ 編集]


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永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

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Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
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