はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
イケメン厨房!?
 茶路の農家からハーブがドッサリ届きました。
青紫蘇に赤紫蘇、バジルにアップルミント…厨房の中は何とも言えない イ~香り!
 この香りに埋もれる女性をイメージして、ウエイトレスさんにモデルを頼みましたが アッサリと断られ、止む無く?厨房主任のT君に!
セカンドで厨房主任のT君

とは言っても、セカンドのT君は、我がはまなすを代表するイケメン・スタッフの№2!…勿論、イケメン№1は僕っ…(^^ゞ…フンッ、冗談ですよ、冗談!

 長身のT君はレストランはまなすの厨房の要!
パスタやドルチェなどのイタリア系の料理も得意だけど、和食の天ぷらも見事にこなす 頼れるスタッフ!

 ともあれ、沢山のバジルはジェノベーゼソースに…赤紫蘇青紫蘇はスチームボイルで紫蘇ドレッシングのエキスへ…と加工されました。
紫蘇エキス作り
 パフェやドルチェのディスプレイ用のアップルミントは、使いきれないほどタップリあるので、本ブログをご覧の方で ご希望のお客様はお申し出下さい…プレゼント致します。(早いモン勝ち)



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【2011/07/27 03:19】 | # [ 編集]


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永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



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