はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
ウインブル丼?
 厨房スタッフの食事を 賄い(まかない)なんて言いますが…

よく登場する賄いメニューと言えば、カレーやハンバーグ、チャーハンやピラフ、そば、うどん、スープカレー、
カツ丼や豚丼、親子丼、オムライス、ドリア風カレーやパスタ類などなど…
 比較的 若いスタッフが多いせいか、パワフルなメニューが中心です (^^ゞ

 でも 仕込みや予約準備に追われて時間の無い時のスピードメニューと言えばコレッ!

                   ウインブル丼
           はまなすの厨房賄い丼…通称 ウインブル丼です (^o^)

 ご覧の通り…ホカホカのどんぶり御飯の上に 芝の如く スライス・キャベツを敷き、その上にテニスボールに見立てた半熟のベーコンエッグを乗せ、最後にマヨネーズをラケットのガットよろしく張ります。

このウインブル丼、半熟玉子の黄身の真ん中に箸で穴を開け、醤油を注いでから かっ込みます (^^)

                           魅惑?の美味しさ…
 隠し味は キャベツと玉子の間の 削り鰹節だけ…究極のスピード賄いメニューです!

 シンプルですが、コレがナカナカの人気で、ウエイトレスさんも自分の家庭で作ったりしている様子…
皆さんも試してみては? きっとハマルかも?


                        ●●● お ま け ●●●                    
                   
                       ヤマベの飯寿し
               この冬、密かに楽しんでいる 念願の「ヤマベの飯寿し」
秋に自分で釣ったヤマベで飯寿しを作り、美味しいワインと共に冬の夜を楽しみたい…という長年の願いが実現しましたぁ♪
         飯寿し作りに多大な御協力を戴いたkickグランマに感謝ですm(_ _)m

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プロフィール

永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



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