はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
賄いラーメン
 ゴールデンウィークの後遺症?気の緩み?
何と風邪の症状が…    う~ん、これはマズイ、ひいてたまるか!
…というワケで早速ニンニクパワーでエネルギー補給…
     
         昼食はアツアツの スタミナ賄いラーメンです(^_^;)

              特製ギョウジャ・ラーメン
 厨房周辺のスタミナ食材を集めます…中華鍋にオリーブオイルを引き、スライスしたニンニクと旬の行者ニンニクをロースト…
体温を上げる効果のあるラム肉のミンチも加えて炒め、、玉葱、キャベツに筍、椎茸、舞茸、鷹の爪も…
 カレー用に煮込んだブイヨンの二番ダシをスープにして アクセントにドライトマトを少々…味噌を加えて
軽く煮込み、大好きなグリグリのコシの縮れ麺と合わせて・・・チョット贅沢なスタミナ賄いラーメンの出来上がり(^o^)

                         グリグリのコシ麺
 なぜかイタリアンな中華麺?ですが、味は 野菜の旨みがタップリのアッサリ味噌味…ドライトマトの甘い酸味が 不思議に気になる美味しさ(自我自賛ですが…汗)
 トッピングにチーズをかけても ミルキーな味わいになって イケマス!ですヨッ(^^)

 おかげで風邪も退散…メデタシ、メデタシの賄いラーメンでしたぁ!


この記事に対するコメント
そういえば・・・
あんなにメニューが多い「はまなす」には
ラーメンがないんですね~。
意外と気づかなかったです。

GWはやっぱり忙しかったんですね。
まだまだ春と冬が行き来している感じです。
お体には十分気をつけてください!!
もうそろそろお店に顔を出そうかと思ってます。
元気なおさchiefさんに会いたいなぁ♪
【2010/05/12 17:09】 URL | tomi #- [ 編集]

麺類、皆、兄弟!
tomiさん、レス遅れ…すみません(汗)
賄いラーメンは スタッフにはナカナカ好評なんですよ!

 ラーメンも こだわり出すと かなり深い世界で、ハマってしまいますネ(^_^;)
釧路にも大好きなラーメン店が何軒かありますが、tomiさんはどこのラーメンが好きですか? 十人十色で…だから、いいんですよね!
【2010/05/16 22:38】 URL | おさchief #- [ 編集]


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永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

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Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
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…色んなこと楽しもぉね!



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