はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
春の主役たち
春一番の人気者…行者ニンニク
この食材を待ち望んでいる人の何と多いことか…

 はまなすでは 天ぷらやタマゴとじ、ペペロンチーノや餃子などの様々なメニューに 実にイロイロな姿で登場しています。

特に 天丼や天ぷら定食をお客様のテーブルに届ける時、「白糠産の行者ニンニクが入ってます」と告げると、皆さんニコッと嬉しそう…
 行者ニンニクは 揚げることにより、山ネギ独特の香ばしさと甘みが漂い、食べる人をシアワセに…
行者ニンニクと ふきのとう

 春の香りなら もうひとつ…忘れちゃいけない ふきのとう
ほろ苦さと一緒に口の中いっぱいに広がる爽やかな蕗の香り… 
これも天ぷらが最高!

次々と登場し始めた春の主役たちに、追われて嬉しい厨房スタッフです!
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プロフィール

永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



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