はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
クロソイのアクアパッツァ
 地元の漁師さんから頂きましたぁ♪
道東では珍しいクロソイです。定置網で混獲されたとのコト…

 澄んだ黒目がチョット哀愁?を感じさせる、鯛のような姿…形も大きく、張りのあるボディ!
刺身にしようか?塩焼きにしようか?迷った挙句、ワインのお供のアクアパッツァに!

                   クロソイのアクアパッツァ

 できたてのアツアツを 早速、鍋に入ったまま 皆でガツガツ、パクパクと(^-^)
オリーブオイルや、アサリ、アンチョビの混じった い~香りに包まれながら、ワインもグイグイ…

 お客様の為の料理もいいんですが、たまにはこうして自分たちの為に ワイン片手に料理するのもいいですネ!

この記事に対するコメント
落ち着いたかなぁ
おさchief様
年末の殺人的な忙しさは落ち着きましたか。
ブログを見る間もなく家族サービスに突入でしょうか。
多分、寝てしまうのでしょうね。
コレを見るのは新年を迎えて、お昼をまわってからになるかな。

ということで、今年も色々お世話になりました。
料理にワインに・・・
良き人生の先輩として・・・
沢山、楽しい時間を一緒に過ごさせていただきました。
来年もまた、よろしくご贔屓のほどお願いをいたします。
良いお年をお迎えくださいな。
【2009/12/31 16:12】 URL | kick #- [ 編集]

ダウン寸前…でしたぁ
恐れ入ります…全て お察しの通りの行動パターン(汗)
超過激スケジュールに追いかけられ、ヘロヘロの年末…元旦は午後まで爆睡状態でしたぁ(^^ゞ
 まだ疲れが取れませんが、明日は丸一日、人並みに正月を楽しめそう…

 元旦は 娘達と 泡のワインで始まり、そしてお気に入りの白へと…
ただただ…飲んでますぅ

 今年も美味しいワインを 一緒に飲んでくださいマシィ…ヨロピク♪
【2010/01/02 02:09】 URL | おさchief #- [ 編集]


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永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



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