はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
チーズと春キャベツの鹿肉ハンバーグ
 ひと足早く 皿の上に春の訪れを…というのが このハンバーグ!

               酪恵舎チーズと春キャベツの鹿肉ハンバーグ

                    酪恵舎チーズと春キャベツの鹿肉ハンバーグ
 道内で最大の生息数を誇る白糠の鹿…今が旬の冬鹿のもも肉で仕込んだハンバーグに、シャキシャキの春キャベツの荒切りを混ぜ、中央部に酪恵舎のチーズを入れました。
 焼き上がると こんな感じです!

中のキャベツに 肉汁の水分でじっくりと火を通す為、通常のハンバーグよりも厚くして  ジワジワと時間をかけて焼き上げています。   美味しさの ビッチリ詰まった200g…

肉汁のにじみ出てくる アツアツにナイフを入れれば、中からトロ~リと溶け出る酪恵舎のチーズ!
          中からチーズがトロ~リ      キャベツもタップリ…
 春キャベツの心地よい食感と、コク深い鹿肉をマイルドにする酪恵舎のチーズが、道東ならではの春の訪れを感じさせてくれる この一品…お得な970円です(^o^)

この記事に対するコメント
とろーりチーズが…
チーズがとろけて美味しそうな写真で食欲をそそられます~。
キャベツがこんなにしっかり入っているハンバーグは食べた事がないので、とても気になります!是非、このシーズンの間に食べに行きたいです!!
【2009/02/26 03:53】 URL | プルート #p8BHczlE [ 編集]

約20種類のチーズが…
 チーズ好きのプルートさんには たまらない画像でしょうネェ(笑)
はまなすでは世界のチーズなら約10種類、 酪恵舎のチーズだけでも 常時8種類楽しめます。
様々な料理に 色んなチーズが多彩に使われています。
 プルートさんも はまなすでチーズを堪能してみて下さい。  お待ちしています(^-^)
【2009/02/26 23:23】 URL | おさchief #- [ 編集]


あ~前回悩んだ一品が。
これは知らなければナイフを入れてビックリですね。
春キャベツが本当に綺麗で春を感じさせてくれます。
【2009/03/01 18:00】 URL | びっぐば~ど #- [ 編集]

超・オススメです!
 まだ暫くは 提供する予定ですので、次回は是非どうぞ!
キャベツの食感が 素晴らしいですヨ!  (^^)
【2009/03/02 14:39】 URL | おさchief #- [ 編集]


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永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

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Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
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