はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
奥尻のピノ
             忘年会シーズン…
     お客様の御予算やお好みで 料理のスタイルも色々…
            パーティ・スタイルだったり、会席風だったり…

  この日のリクエストは「和食会席風料理、お酒は日本酒と赤ワイン」との お題…?

2014-12-04 18.09.00

        あれこれと マリアージュを考えさせられた「愉しい仕事」でした!

シシャモと柳ダコの御造り、ハタハタの煮付けや 季節の天ぷら、などの和食に合うワインという事で、
奥尻ワイナリーのピノをチョイス!
 海に囲まれ潮風の影響を受けながら育った奥尻のピノは、
       そのまま海のテロワールを感じるドライなタッチの赤ワインに仕上がっており、
          そのサラッとしたのみ心地は 繊細な和食と好相性!

     「和食に合う赤ワイン」という チョッと難しいお題を、クリアーしてくれました ♪


この記事に対するコメント

この記事に対するコメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する


この記事に対するトラックバック
トラックバックURL
http://hamamaster.blog54.fc2.com/tb.php/2074-e415334e
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

プロフィール

永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



今月の定休日♪



検索フォーム



最近の記事



最近のコメント



カテゴリー



月別アーカイブ



最近のトラックバック



RSSフィード



リンク

このブログをリンクに追加する