はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
鍛高譚のふるさと…
 久々に茶路川で ヤマベ釣り…
途中、狙っていた鍛高でのショットです!
               広大に広がる 平賀さんの紫蘇畑 

                  鍛高譚のふるさと
           今が見ごろで、もう 刈り取りが始まっていました。

 あの紫蘇焼酎『鍛高譚』の原料になっている 白糠・鍛高地区の紫蘇です。
濃い紫の葉が たわわに実り、かすかな初秋の風に ゆらゆらと…
                  鮮やかな紫蘇の葉
 『紫蘇焼酎・鍛高譚』専用に育てられている 平賀さんの この紫蘇は、香りが強く その持続性にも優れた品種へと改良された特別な紫蘇…努力の結晶です。

 はまなすでも 平賀さんにお願いして 香りの素晴らしいこの紫蘇を分けて貰い、自家製ドレッシング等を作っています。
      自家製 鍛高紫蘇ドレッシング
 シーフード・サラダや野菜サラダで お試し下さい(^-^)


                                ●●●お ま け●●●
                                   ミニ写真入りボードメニュー
    お客様のリクエストにより、小さいながらも ボードメニューにも料理別に写真を付けましたぁ(^^)

この記事に対するコメント
月末にうかがいます!
Chiefお久しぶりです。紫蘇ドレッシングうまそうですねぇ。
ボードメニューにもずいぶん秋の香りが・・・。
たまらんので月末にお邪魔します!
たぶん25日の夜にうかがいますのでよろしく。
(そのために宿は「まつや」さんをとりました)
2~3人と少人数ですがよろしくお願いします。
また直前に書き込みます。
【2008/09/11 12:18】 URL | RFC名古屋 佐藤 #1MzkNS5A [ 編集]

会いたい、けど…
 お久し振りです(^o^)
今回のターゲットは何ですか?隊長さん御一行は 結構ハイレベルな釣りですからネェ…
 イロイロお役に立ちたいと思いますが、25日の6時以降は 只今勉強中のセミナーがあり、残念ながら僕は不在となってしまいますぅ(涙)…でもお店は営業しているのでスタッフによる歓迎の準備は大丈夫!ちなみに水曜が定休日です。

 この木曜以外の時間はOKですので、何なりとお申し付け下さい!
何とか時間を調整して お会いできるといいのですが…
【2008/09/12 09:40】 URL | おさchief #- [ 編集]

翌日も・・・
chiefご不在とは・・・ショックです~。
でも大丈夫、翌日のランチにもうかがうつもりでしたから。
とりあえず木曜はchief抜きで楽しませていただきます。
(金曜土曜の宿は釧路です)
よろしくお願いします。
【2008/09/12 09:55】 URL | RFC名古屋 佐藤 #- [ 編集]

待ってマァ~ス!
(^o^)25日は7時までレストランにいられる事になりましたので、早い時間からでも是非、どうぞ!
 車で30分位の所に 日帰り入浴も可能な いい温泉が2箇所ありますよ!
 スケジュールに 是非組み込んでは?
【2008/09/14 08:05】 URL | おさchief #- [ 編集]


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永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



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