はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
オヤジの愛?
 夏休みで帰省してきた娘たちの為に作りました。

          白糠産・柳ダコのカッペリーニ
            白糠産・柳ダコのカッペリーニ
 タコが大好きなのは 下の娘、上の娘はカッペリーニ好き…というわけで、二人のリクエストに応えると、こういう料理結果に(笑)

 荒めのミンチ状にカットした白糠産の柳ダコを 地場産のトマトやセロリと一緒に良く煮込むと、タコの旨みがタップリ浸み込んだソースに…これを冷やして 味を凝縮させておきます。

 太さ0.9ミリ、「天使の髪の毛」の異名を持つパスタ…カッペリーニを2分ほど茹で上げ、すぐに冷水へ…キンキンに冷やします。

 両者を これまたキンキンに冷えた皿に盛り付けて 出来上がり(^-^)

オヤジの愛か、はたまた 単なる職制の延長か…?
「美味しい!」を連発しながら食べる娘たちに 目を細める、ただのオヤジでしたぁ(-_-;)



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永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



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