はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
まる金の夜
      先日の定休日、母の誕生日のお祝いに 名店まる金寿しに行って来ました (^3^)/

ユニークな まる金のロゴ  まる金のご主人、金丸さん
                             まる金のマスターの いつもの笑顔に迎えられ・・・

 酢飯の匂いや 生臭さのカケラも感じない 清潔な店内に足を踏み入れると、おぉ~誘惑のネタ・ケース!
   
 ネタケース(左側)  ネタケース(右側)
 選びぬかれた鮮度の良い食材が 見事に手入れされ並び、誘惑の眼差しで食欲をかきたてて来ます
                                           (ドキドキ♪)
カウンターに座り、ネタ・ケースに眼を向けた この時点で、今日は主役の「母の誕生日」という事を
                もうすっかり忘れて パニック状態の僕でしたぁ (^^ゞ

     中トロの誘惑?

  冷酒をクイクイと飲みながら、先ずは お刺身から ひと通り楽しむ僕を尻目に、
「美味しい、美味しい」を連発しながら いい勢いでパクパクと握り寿しを消化?して行く母たち家族…
             その様子を眺めながら 嬉しそうにニコニコと笑顔で握るマスター…

ウニと 自家製の数の子
ウニは苦味の無い、自然そのものの甘さ…  
                    まる金自家製、昔風のギシッとした身詰まりの数の子

        特大の牡丹海老
         マスターの目利きの賜物…特大の牡丹海老! 夏のブドウ海老も 待ち遠しい(^^)

ホヤの刺身
         苦味と甘味のバランス、磯の香りも嬉しい ホヤの刺身

        まる金自家製くじらベーコン
         まる金の裏メニュー…自家製くじらのベーコン、 他のベーコンとは ふた味違う (^o^)
                     脂くどく無く、噛むほどに口中で広がる 凝縮した鯨肉の旨み…

    まる金と言えば、中トロの握り
              まる金と言えば、やっぱり鮪…特に中トロは最高…ホント!

                      デザートは だし巻き玉子
                      仕上げのドルチェ?は…
                        職人技の集大成、だし巻き玉子と ジューシーな いなり寿し

      母親のおかげで 至福の食事を堪能した夜…
                      また、食べに来られる様に 頑張るゾォ~(笑)



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永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



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