はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
欲張りな?リゾット
 4月というのに、昨日は雪が降ったりして…なかなかストレートに「春」になってくれませんネ。
そこで再び、カラダ温まる こんなメニューが登場です(^_^)
  エゾ鹿肉とキノコのリゾット
エゾ鹿肉とキノコのリゾット

 実はコレッ、「厨房の賄いご飯」の発展型で、スタッフに人気のメニューです。
アツアツのリゾットは、真夏以外は冷涼な気候の この道東地方にピッタリのメニューだと思います。
 
 リゾットもパスタと同じ様に…魚介やチーズ、香り高いポルチーニ茸や豆類など、イロイロなバリエーションを楽しむ事ができる米料理で…これまた、日本人好みですね!

 さて今回のリゾットは、どんな具材にしようか?どんな味にしようか?と、少々悩みましたが、アレもコレもと欲張って 結局オイシイとこ取り…ジビエの王様・白糠産のエゾ鹿肉をベースに 3種類のキノコや野菜、酪恵舎のチーズも入れた クリーム系の豪華版です。

 他にリクエストがあれば、お好みの具材やベースの味を お気軽にウエイトレスに告げて下さい。
厨房の食材と お客様の待ち時間が 共に許しあえれば、喜んで調理致しますo(^-^)o
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プロフィール

永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



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