はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
山のチーズ
 今日も厨房はアツアツ (+_+) 夏場は35℃くらいですが、火の傍に立っているので、実際は40℃くらいでしょう…
 そんなベトベトの疲れをシャワーで流し、お待たせのオフタイム…

今夜のゲストは 中標津・三友牧場の「山のチーズ」
ウチの井ノ口さんの酪恵舎(只今、新工房完成寸前…)も美味しいけれど、三友さんのチーズも最高!
口に入れた瞬間からアーモンドのようなナッティな味わいが広がり、食べ終わった後の 暫らく続く余韻まで…
 素晴らしい!の一言です!
                    山のチーズ

       そして、再び始まった 独りワインの旅…
         ムーラン・ド・シトラン’00

ゴールは 次の始まり?
 楽しかった(…のは僕だけ?)ワインの旅…遂に、最終回を終えました (-_-)

 4月の第1回から始まって 昨日の第8回まで、セミナーで飲んだワインは実に51種類…
その集大成とも言うべきワインパーティでした。

              ワインの旅が終わって…

          皆さんが帰ったあとに 漂うこの空気は
                           何なんでしょうねぇ … 

         ワインの事、いろいろ知って貰えたでしょうか?
        ワインを ますます好きになって貰えたでしょうか?

           僕も今日からまた 独りワインの旅です

休日のヤマベ釣り
 今日は水曜、定休日…久々の自由な休日…
天気もいいし、こりゃぁ やっぱり 釣りでしょう! …と言うワケで、クルマで約20分、近くのT川へ…            
                  愛用のクリール
  ヤマベ釣りの時は いつも このお気に入りのクリールを持って行きます 
… 好きな道具を手にする…もう、それだけで心ウキウキ…    趣味って、そんなものですヨネ (^^ゞ

               射すような夏の日差しが嬉しい、命の洗濯日和

     夏のせせらぎ        山奥の橋

 セミと野鳥の声…そして 川のせせらぎ     ホント!自然はイイネェ \(^O^)/

                   良型のヤマベ (^o^)

            良型のヤマベもヒットしてくれましたぁ (^o^)
第16回 北海道江古田会
 つい先日、一年ぶりに大学の校友会「北海道江古田会」に 札幌までいって来ましたぁ (^o^)
芸術学部?という特殊?な学部のせいか…毎年、懇親会の席では 各方面で活躍中のOBの方々がいらして
生演奏を聴かせてくれます。
 それが今年は ななな何と…僕の大好きなバンドネオンの 生演奏♪
ししし、しかも女性…更しかも、びびび美人…(^_^;)

 と、言うわけで 舞い上がったタコのように、すっかり上機嫌で生のバンドネオンに酔いしれましたぁ!

            小川紀美代さん          バンドネオン演奏中…

 世界でも珍しい女性のバンドネオン奏者小川紀美代さん…83年音楽学科入学のOBで、僕の方が10年先輩
という事になりますが…う~ん、スゴイ!
 小川さんの魂が乗り移ったバンドネオンは 時に激しく、時にしなやかに…その蛇腹から呼吸のように溢れるブレスが、まるで悩み身苦しむ人間の吐息の様にも聞こえました!

 軽快でいてノスタルジーなその音とメロディは 日本人の感性のひだの奥まで浸み込んできます…

 こんな素晴らしい後輩?が沢山いる日芸を誇りに思うと同時に、僕もまだまだ 頑張らなくっちゃ~と思うのでありました(^^ゞ

                        小川さんのCD

お花見、最高潮 !?
          今年の夏も人気者…冷たいパスタ4種です!

冷たいタラコ・スパ        冷たいエビとトマトのパスタ
      冷たいタラコ                    冷たいエビとトマト 

      酪恵舎モッツアレッラの 冷たい緑のパスタ        酪恵舎モッツァレッラの 冷たいパスタ
     酪恵舎モッツアレッラの冷たい緑のスパ     酪恵舎モッツアレッラの冷たいスパ


 キンキンに冷えた皿に乗ったパスタは 細麺のカペリーニなので、ソースと良く絡み、キレの良い味わいを提供してくれます。
 パスタのソースも 野菜ジュースのように美味しいので、残さず召し上がって下さい (^o^)

 もうすぐ収穫される茶路のズッキーニで作るラタトゥイユ…そのラタトゥイユで作る冷たいパスタなど、
この他にもドンドン登場予定の冷たいシリーズ!   お楽しみに (^-^) 



                       ●●● お ま け ●●●

 白いハマナス群     夏だよ~     紅いハマナス群
     お花見に来ませんかぁ (^^)店の周囲は 白や 紅い八重のはまなすの花が満開です!
                        ハマナスの害虫
                  はまなすの葉を食い散らす 憎き このワーム…今年は早くから
                   毎日このワームを除去していたので、ホント見事に咲きました!

           珍しい 八重のハマナス        コレも珍しい 白いハマナス



プロフィール

永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



今月の定休日♪



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