はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
活力の ワイン
 久々の更新…元気でっす!
観光シーズン、お盆ラッシュ、○○資格試験勉強…と、超忙しの日々でしたが…
まず、ご苦労さんと、自分に乾杯!ホントに暫くぶりのワインです(^-^)

                   甲州シュール・リー2006

 何を飲もうかと 楽しく迷った結果は コレッ!
日本が世界に誇る甲州種のワイン…シャトー・メルシャンの「甲州シュール・リー2006」
 日本のワインらしく、スッキリとした辛口で、日本酒のスピリットも持った 素晴らしいワインです!

 久々の休日の和食のメニューにも 見事なマリアージュを遂げてくれました。

さぁ、明日からリフレッシュして、また 頑張るぞぉ…という感じです(^3^)/


                   ●●●お ま け●●●

                 DONQの ちくわパン
         先日行った札幌で買ってきました…DONQのちくわパン
         ちくわパン好きのスタッフにも 一番人気の「ちくわパン」
         
         ツナとカレー味のバランス、パンに最適な厚さのちくわと、 
         食べやすく3本にカットされた仕上がり…サスガです! 
冷たいクイズ?
 やっと、チョッと夏らしい天気が続き、皆さん、待ちかねていたように「冷たいパスタ」へ(^o^)
ここ数日、冷たいパスタシリーズが大人気で…やっぱ、天気ですネェ(^-^)

 そこでクイズ…あなたの「はまなす度」をチェック!
今シーズンの冷たいカッペリーニ・パスタ 5種類の写真を見て、名前を答えてみて!
ヒントは 各写真の解説文、 答えは写真にポインターを当てると出ます!

冷たいモッツアレラ・パスタ    冷たいタラコ・パスタ    冷たいエビとトマトのパスタ
 一番人気のクールパスタ!   冷たい、熱いを問わず不滅の人気!  シーフード好きには たまらない、
惜し気も無く乗せられた地元・   はまなすの このパスタは、タラコと   プリプリの小エビと トマトソース!酪恵舎のモッツァレラ・チーズ… 明太子をブレンドした ピリ辛味!   散りばめられた自家栽培のバジル
 爽やかなトマトソースとの    トッピングの 白糠産・紫蘇の葉の   が トマト味のカッペリーニに絡んで ハーモニーが最高!       みじん切りが 味のアクセント!    冷たい皿の上に溢れる 夏の香り

         冷たい緑のパスタ        冷たいズッキーニのパスタ
       乾燥牧草ロールではなく、緑の夏草を    茶路の契約農家が作ったズッキーニ    
      タップリと食べている 夏ならではの牛乳   野菜の自然の甘みと旨みが タップリと
       で作った 夏草の香りのモッツァレラ…    しみ込んだラタトゥイユにして カッペリーニ
     それにピッタリな 草の香りのジェノベーゼ・   に絡めました! 皿の底のソースまで、
      ソース…牧場のイメージ・パスタです!     野菜ジュース感覚で 飲んでください!


         さぁ、いくつ分かりました? 或いは、何種類 召し上がりましたか?
        暑い日にはチョッとドライブ・・・
        季節のイロイロな食材と、0.9ミリの細さのカッペリーニのコシと味を楽しんで下さい!

ブルーベリー・ステーキ
 昨日、上茶路の横田さんが届けてくれた…ブルーベリーです!
この夏 最初に収穫されたブルーベリーを はまなすに一番最初に持ってきてくれたとの事
…嬉しい心遣いです(^o^)

                   ワイルド・ブルーベリー
 僕が「このブルーベリーは 去年の物より小粒だね」と言うと、「これはワイルド・ブルーベリーと言って、あまり甘くない酸味の強いタイプなので ソースに向いているんですよ」と、横田さん。

 それでは…と言う事で 早速作ってみました…ブルーベリー・ソース
ポークの甘みと溶け合う 相性ピッタリの爽やかなソースです!

 白糠産の 季節のこの美味しさを 是非体験して頂きたいとの思いで…このソース、
今日から季節のメニューとしてボードに登場です

             阿寒ポークのブルーベリー・ステーキ(220g)
          …美味しい地場産の野菜も添えて お得な1,220円です♪
                   阿寒ポークのブルーベリー・ステーキ

                  夏のスタミナ源に 是非どうぞ(^-^)



プロフィール

永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



今月の定休日♪



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