はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
素敵なホリデー
 週に一度の休日・・・ゆっくり寝ていたいと思うけど、気持ちがワクワク、ソワソワ…
日頃の疲れが溜まっているくせに、徹夜で 明け方の湖を目指しちゃいます!

 鳥たちが 朝の歓喜を さえずり始める前に 薄暗い湖岸に到着・・・
ボートを降ろし、準備を整え、いざ 朝焼けの水面へ…

                     朝焼けの湖
 ポイントを目指すボートの上で 頬に当たる まだチョッと冷たい風を楽しみながら、今日の釣果への期待やら、料理のことやら、娘達のことやら、色々と思ってみたりして…結局、健康で平凡なこの瞬間に感謝してしまいます(ホント!)

 自然の中に身を置くと、あまりの素晴らしさに 釣果は二の次…命の洗濯です(勿論、釣れるに越した事はありませんが (^^ゞ )

                     オレンジの朝日を浴びて
 湖面に日が差し始めてくると、カッコウや、ウグイス、キツツキのドラミングに混じって、ミンミンゼミの鳴き声も…命を謳歌する 自然の大合唱です!

 思い切り楽しんで?岸へ戻れば、到着の時は薄暗かった湖岸も 緑鮮やかな初夏の装い…
かすかにそよぐ 柏の大きな葉っぱも 素敵です(^o^)

                     ミドリ鮮やかな湖岸の柏
 鳥やセミ、風と波、サカナたちに遊んでもらい、心地よく疲れて 帰路へ…

                     帰路…
                   今日も 自然に大感謝の休日です

尚、サカナの写真が無いのは、決してボウズ(釣れなかった)だったからでは ありません…念の為(^_^;)

ルッコラ
 このところ雨続きで あまり太陽の日差しを浴びていませんが…
やっと食べごろに育ってくれました(^o^) ・・・ルッコラです♪

早速、収穫して ひと口・・・う~ん、ごま油の様な香ばしい味わい!自分で育てただけに、何かウレシイ(^-^)

          ルッコラ        収穫されたルッコラ
 勿論、何もつけづにそのまま食べても香ばしく、野菜の自然の甘さも実感できますが、今日は旬の鰹と 獲れたてのホッキのサラダに添えて・・・
 結果、「誰が主人公なのか判らない状態?」で 互いに魅力を発揮しあい、デリシャスな一品に…
                        ルッコラを添えて… 
今日から サイドサラダや野菜の付け合せなど、お店の料理の中に アチコチと登場の予定です!
 ルッコラの風味を楽しんで下さい(^^)


                          ●●●お ま け●●●
                     
                        美味・ホワイトの魅力…
 こちらも 今が旬、と言うより そろそろ今シーズンの食べ収めが近づいてきました…上湧別産のホワイト・アスパラのパスタ!  今月いっぱいは 楽しめそうです♪


冷たい?仲間たち
               チョッと肌寒いけど、始めました…冷たいパスタ・シリーズ

     エビとトマトのパスタ     みどりのパスタ     トマトとモッツァレラの冷たいパスタ
  あっさり、さわやかな味わいの  酪恵舎モツァレラのジェノベーゼ  酪恵舎MZをサラダ感覚で 
      エビとトマトのパスタ         みどりのパスタ       トマトとモツァレラのパスタ

 この他に クリーミィーなおいしさの 冷たいタラコ・スパも始めました(^^)
短い道東の夏…少しくらい寒くても やせ我慢をして、半袖姿で クールパスタを食べましょう(笑)

 もうじき 茶路産のズッキーニも登場してきます…ラタトゥイユで作る冷たいパスタも 待ち遠しいですネ!


                        ●●●お ま け●●●

ヒメトロ   快晴の湖…   ウハウハの釣果

 このシーズン、休日は「仕入れ」?今週も見事な仕入れ日和(^^ゞ
ボードメニューには載っていませんが、ご希望のお客様はお申し出下さい…喜んで、調理いたしますぅ(^o^)


茶路の恵み
               茶路の契約農家のHさんの畑へ ニラを受け取りに行って来ました。
       久々の茶路なので、途中、寄ってみました…武藤さんの「茶路めん羊牧場
                    茶路めん羊牧場
   この春のベビーラッシュで、現在約650頭もいるという、チョッとした羊村デス(^3^)/
                勿論、道内一の羊の生産地でもあります。
   新緑のサフォーク    可愛い子羊たち    皆さん、お食事中…

 お馴染みの黒い顔のサフォーク種や、白いムクムク顔のサウスダウン種、などなど…それぞれ賑やかに「メェ~、メェ~…」と啼きながら迎えてくれました(^o^)

 しばし羊と戯れてから、ほんの向かいのHさんの畑へ…
残念ながらHさんは 留守…仕方なく手ぶらで帰ってきました(-_-;)

 ところが翌日の早朝、留守を知ったHさんが届けてくれました…茶路産の 太くて瑞々しい立派なニラを…
                      ザクザクのニラ
          早速、初物なので 厨房のスタッフ一同ニコニコ顔で 賄いに…♪
                          アグリオ・スパ
 ザクザクの食感が素晴らしい、茶路産のニラと 自家製阿寒ポークのベーコンのスパゲティ「アグリオ」…
レストランでも 是非どうぞ! お得な892円です!



プロフィール

永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



今月の定休日♪



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