はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
白糠産・柳ダコのリゾット
   レストラン内の5カ所に掲示されている 季節限定メニューなど、
                   旬の食材を中心としたボードメニュー…

    約10種類アップしている中で、只今の一番人気は
                『白糠産 柳ダコのリゾット』

     柳ダコのリゾット
      冬が旬の柳ダコをミンチにして タップリと…
          野菜の旨みの効いたブイヨンで煮込んだ、イタリアン・テイスト!

        冬の白糠の味覚を味わいに、是非どうぞ!
                プライスもお徳な 1,000円(税別)です♪


ワカサギのフリット
             行って来ましたぁ♪ ワカサギ釣り!
      今シーズン初のワカサギ釣りは、僕の イタリアン修行時代の師匠、Mさんと共に!
     道すがら、テントの中でも、楽しい話に花を咲かせながら、それでも着々と釣りました。

            釣ったワカサギは 勿論、レストランで提供しています。
     ワカサギのフリット

         アヒージョ、天ぷら、南蛮漬け…一番受けているのが フリット!
             宴会の一品として、揚げたてで登場しています。


予約受付中…おせち三段重
   年々、予約の申込みが早くなり、12月に入った段階で、もう残りが少なくなって来ました。
    はまなすの「おせち三段重」…今年も価格据え置きの17,500円(税別)で頑張ってます!

2015-12-31 08.30.10
 壱の重は 日本のお正月に欠かせない和風のスタンダードな品々を15種類、クォリティにこだわって作りました。
特に、大振りの「北海シマエビ」、特大の「白醤油仕立ての数の子」「紅鮭」は、感動もの!

2015-12-31 08.31.14
弐の重は 地場産食材にこだわった、ワインにも合う洋風な品々が13種類!
毎年人気の「はまなす自家製サンマのスモーク」や「酪恵舎スカモルツァとセミドライトマトのカプレーゼ」、
「ローストビーフ」や「ポテトのグラタン」、酪恵舎の最高級チーズ「タンタカ」、「大海老フライ」等々…

2015-12-31 08.31.32
そして 参の重は、中華風なアイテムが11種類!
「大海老のチリソース」や自慢の「焼豚」、「ザンギ」「焼き餃子」や「塩味焼きそば」「肉シュウマイ」等々…

    トータル約40種類の バラエティーな味の玉手箱!
       30日からスタッフ総出の 徹夜で調理し、31日の正午までに仕上げます。

   ご予約は 電話(01547ー2ー2188)か、直接ご来店のお申し込みで お願いしています。
               お引き渡しは、釧路市内でもOKですよ!

     尚、ご予算にあわせた「おせちに合うワイン」も 毎年好評です♪
              こちらも事前にお申し込み下さい。





シシャモと言えば、白糠!
      先日届いた 旬のシシャモ♪
宴会やパーティーに フリットやアヒージョで提供すると、
   皆さん必ず「お〜、白糠のシシャモ!いいねぇ!」…と、好反応。

     シシャモ

         11月が、旬ですよ♪    是非、どうぞ!



白糠産シシャモと地場野菜のアヒージョ
このたび白糠町は、11月11日を「シシャモの日」にして、産業振興を図ろうという事で、
       町内の飲食店でも シシャモを使って、何かスペシャル・メニューを…とのお話…

   例年、はまなすでシシャモ・メニューと言えば、
            塩焼き、唐揚げ、天ぷら、アクアパッツァか アヒージョ…

この企画に 今年は「白糠産シシャモと地場野菜のアヒージョ」というメニューで参加しました♪

シシャモのアヒージョ

旬の生シシャモに、茶路で収穫された長芋やカボチャ、インカの目覚め…等々
           バゲットとサラダも付けて、1,000円(税別)と、頑張りましたぁ!

   でも、一日だけの企画メニューでは勿体無いので、
       シシャモの日に 食べ損なった方…リクエスト予約で お作り致します♪

     漁期がたった一ヶ月間と、旬の短いシシャモ、今がチャンスですよ!  是非どうぞ!





プロフィール

永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



今月の定休日♪



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