はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
オールしらぬか・焼きカレー
      始まってマス♪ … この秋の じゃらん との共同企画
              『オールしらぬか・焼きカレー』  税込1,200円
     オールしらぬか・焼きカレー
  2日間じっくり煮込んだ阿寒ポーク・ベースの はまなす自慢のカレーに、
    茶路めん羊牧場のラム肉で作ったハンバーグと、白糠酪恵舎のチーズをトッピング!
          さらに地場産の野菜も添えて オーブンで焼き上げました♪
                超、ゴージャスなカレーです!
     サプライズは、センターのライスの中に 高橋農園の放牧自然卵を忍ばせてあります♫
           10月19日までの期間限定企画なので、お早目に!

             この秋、おいしいマチ白糠を召し上がれ!



はまなす海鮮玉子丼
    9月1日から11月末日まで『くしろシーサイドグルメ・キャンペーン』がスタート!
         北太平洋シーサイドライン…道東の海沿いの5つのマチの10店舗で繰り広げる
            「各店オリジナルのシーサイ丼」という、楽しい企画です。

   昨年に続くこの企画…今年のはまなすのシーサイ丼は『海鮮玉子丼』
     はまなす海鮮玉とじ丼

   白糠産の鮭を始めに、サンマやイカ、カキ、海老など…カラッと揚げたてのフライを
          地元、高橋農園の放牧自然卵でとじました!

        プライスもお徳な1,000円(税別)   1日限定10食なので、予約もOKですヨ!



秋ナスと小エビのパスタ
     収穫の秋を代表する野菜…色々有りますが、秋ナスも人気の野菜!
        レストランはまなすでは今年も「秋ナスと小エビのパスタ」、始まってマス♪

     秋ナスと小エビのパスタ

    香ばしくソテーした秋ナスと小エビに、自家製のトマトソースを絡めた茹で上げパスタです。
                旬の美味しさを楽しみに、どうぞ!
             価格も 924円(税別)と、リーズナブルですよ♪



海幸ステーキ丼
   9月1日から2ヶ月間…道東の海沿いの5市町、10店で始まった
       『くしろシーサイド・グルメ キャンペーン』に参加して登場した
             はまなすのオリジナル・メニューです♪

     2016-08-05 15.21.13

                海幸ステーキ丼 (税込1,080円)

   白糠産の鮭やカレイをはじめ、海老、ホタテ、イクラなど7種類の魚介をソテーして、
       地元・高橋農園の放牧自然卵でとじ、ピラフにのせた海の幸満載のステーキ丼です♪
  地元のチーズ工房「酪恵舎」のチーズを使用したソースで、
                口当たりもまろやかな洋風どんぶりに仕上げました!

                限定1日10食です…お試しを!



サンマの 棒切り
     旬の味覚『サンマ』も やっと食べ易い価格になって来ましたが…
             今年はまだ3尾くらいしか 僕自身の口に入ってません(汗)
   …と言っても お店の宴会メニュー等では 何度も出しているのですが(笑)

2014-10-04 22.52.01

     焼いたり、煮たり、色んなスタイルの食べ方が楽しめるサンマですが、
          生産地ならではの特権的食べ方は やっぱり 『お刺身』…しかも 棒切り!

3枚に下ろしたサンマの左右の身を 小骨も全て外し、それぞれ8カットの棒状に 厚く切り分けた『棒切り』が一番美味しいと…僕的には確信しています♪

     口の中いっぱいに広がるサンマの脂…でも急がないと、お刺身は もうそろそろシーズンオフ!
          柳葉魚(シシャモ)の声もチラホラ聞こえて来たので、
                 旬の主役交代のその前に 楽しんでおこうと思っています(笑)







プロフィール

永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



今月の定休日♪



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