はまなすMASTERの新着情報☆
おいしいマチ…北海道白糠町発! 自然の恵みを1枚のお皿に。 レストランはまなすのオーナーシェフ[おさchief]から 季節や旬の地元食材を取り入れたメニュー情報、 食材への想いなどを エッセイ風に…
はまなす・和洋彩膳
    歓送迎会のシーズン…折り返し地点になりました!

      和食の会席風で チョッと かしこまった個人盛りのご宴会…

     2017-03-17 19.06.51

       洋風のパーティースタイルも人気ですが、こんな感じもウケてます♪

          色んなスタイルの「はまなす」を 楽しんで下さいナ!



はまなすの宴会
     洋風料理のイメージが強い?はまなすですが、
                実は和風な料理も 色々と登場しています。
   特に御宴会等では、例えば こんな感じの大皿料理も…

すき焼き
                        道産牛の すき焼き鍋

お刺身盛り合わせ
                        7種類の お刺身の盛り合わせ

寿司盛り合わせ
                        道東ネタの お寿司の盛り合わせ

ワカサギの姿揚げ
                       季節の魚料理(厚岸産ワカサギの姿揚げ)

   和風料理は 他にも沢山のレパートリーが有りますが、
       ご宴会では 洋食や中華も織り交ぜて、バラエティーな内容になっています♪

   勿論、オール和食とか、オール洋食、オール中華、
             更にはオール地元食材メニュー何て云うリクエストもOKです! 

           あなたの知らない「はまなす」に 出会えるでしょう♪


謹賀新年!
             新年、おめでとうございます♪
      今年もやって来たこの時間を…色んな事に感謝しつつ迎えました。

        そして新年のオープニングは、勿論、はまなすの三段重で!

     2017-01-01 11.34.25

   30日から、スタッフが心を込めて 徹夜で作った40種類の「味の玉手箱」…
       東京から帰省してきた若きソムリエの甥っ子や、家族たちと このお重を囲む歓び…

      元旦のこの日の為に チョッと頑張って、楽しみに用意しておいたワインと共に♪

          この豊かな時間をエネルギーとして、また今年も頑張りま〜す!
                皆さん、宜しくお願い致します!



リクエスト弁当
    お客様のリクエストに応じた料理…材料と時間がある限り お作りしていますが…
            今日は「お好み弁当」のリクエスト!
     2016-04-23 19.37.09

        ステーキとチャーハンの入った、リッチなお弁当…とのご要望!
海老マヨ、タコのカルパッチョ、ザンギ、海老餃子、ミートパイやリゾットのコロッケも入れて、
         う〜ん、自分が食べたくなる様な お弁当になりました(笑)

          お客様の楽しいリクエスト! お待ちしています♪



コダワリのカツミート
     はまなすでも人気のメニュー「カツミート」は、
釧路地方のあちこちのお店でも親しまれているローカルフードで、スパカツとも呼ばれていますが…
    休日や平日のランチタイムには オーダー率の高い人気メニューです!

     2016-04-02 12.00.54

      はまなすの「カツミート」には 大きなコダワリがあります!
①ミートソース … 自家製のミートソースには 阿寒ポークと道産牛の合挽が 超・タップリ!  
          ソースを良く見ると、挽肉がタップリ入っているのが分かります!
②とんかつ………… 阿寒ポークのロース(130g)を カラッと揚げたてで!
③スパゲティ……… アルデンテにボイルしたイタリア、バリラのスパゲティを、特性スパイスで再びソテー…
          ソースやパスタと良く合う カレー風味です!
          アツアツのステーキ皿に盛りつけました。

     他とは違う、コダワリいっぱいのカツミート…
                   美味しさのコンビネーションを楽しんで下さいナ♪


プロフィール

永遠の独身!?いえいえ、愛する妻子ある身。身を粉にして働く良い夫、父であります。家族にも増して『釣り好き』なマスターなのでした。

MASTERはまなす

Author:MASTERはまなす
北海道フードマイスター
 JSA認定 ソムリエ
CPA認定 コムラード・オブ・チーズ
池田町認定 十勝ワインバイザー

…色んなこと楽しもぉね!



今月の定休日♪



検索フォーム



最近の記事



最近のコメント



カテゴリー



月別アーカイブ



最近のトラックバック



RSSフィード



リンク

このブログをリンクに追加する